Pollock (Alaska
pollock) adalah ikan pelagis dasar dari keluarga cod. Pollock adalah nama umum
untuk dua spesies ikan laut yang berbeda, Pollachius pollachius dan Pollachius
virens. Ikan ini memiliki daging berwarna putih dengan tekstur halus dan
lembut.
Dikutip dari Eat This,
selain salmon yang berkuasa sebagai pilihan ikan terbaik. Ternyata, ada ikan
pollock Alaska yang disebut sebagai ikan terbaik nomor satu. Alasannya bukan
karena rasa dan nutrisi, namun ikan ini punya harga lebih terjangkau daripada
salmon.
Ikan ini populer di
Jepang untuk membuat daging kepiting buatan (crab stick). Sementara di Korea,
ikan laut ini sering diolah menjadi pollock kering yang dapat disimpan hingga 6
bulan. Umumnya, ikan ini dikeringkan dengan cara dijemur terlebih dahulu, lalu
diangin-anginkan.
Bahkan ikan ini
menempati posisi memancing terkemuka secara global dan menyediakan produk ikan,
termasuk rantai McDonald's dan Nordsee.
Bukan hanya tinggi
protein, ikan ini juga kaya akan berbagai vitamin yang sangat penting bagi
tubuh, seperti vitamin A, B, D, E, dan K. Ikan laut ini juga memiliki kandungan
mineral yang tinggi, mulai dari kalsium, fosfor, magnesium, kalium, zat besi,
zinc, selenium, hingga berbagai zat antioksidan. Dan tidak kalah penting, ikan
pollock mengandung asam lemak omega-3 yang tinggi, baik bagi kesehatan otak dan
jantungmu.
Ikan ini juga
mengandung zat yang dapat mengurangi peradangan, seperti asam nikotinat, asam
lemak omega-3, vitamin B6, dan jenis antioksidan lainnya. Berbagai zat ini
membantu meredakan kondisi peradangan seperti rada sendiri, sakit kepala,
migrain, asam urat, hingga gangguan pencernaan.
Kandungan vitamin B12
yang terdapat dalam ikan pollock juga dapat membantu meningkatkan kekuatan
rambut dan menjaga kesehatan rambut.
Ikan ini juga dapat
dikonsumsi untuk mengontrol berat badan. Sebab, Ikan pollock merupakan makanan
yang rendah kalori tetapi dikemas dengan berbagai nutrisi penting lainnya.
Selain itu, kandungan proteinnya yang tinggi dapat meningkatkan metabolisme dan
membakar kalori.
Ikan pollock Alaska
merupakan pilihan terbaik sampai saat ini. Jenis ikan ini sudah terdaftar
sebagai ikan bermerkuri paling sedikit. Sehingga aman untuk disantap.
0 Komentar